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DAIQUIRI

IBA

After Dinner

6/10 Rum bianco

3/10 Succo di limone o lime

1/10 Sciroppo di zucchero di canna

Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail

 

FROZEN DAIQUIRI

IBA

After Dinner

6/10 Rum bianco

3/10 Succo di lime

1/10 Sciroppo di zucchero

Si prepara nel blender con ghiaccio tritato. Si serve nel bicchiere goblet o old fashioned.

 

BANANA FROZEN DAIQUIRI

IBA

After Dinner

6/10 Rum bianco

3/10 Crema di banana

1/10 Succo di limone o lime

Frullare mezza banana fresca nel blender con ghiaccio tritato e versare senza filtrare in un bicchiere goblet o old fashioned.

 

DEBORA

Paolo Romeo

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1991

Pre Dinner

4/10 Vodka Russky

2/10 Vodka alla pera Artic

2/10 Cordial Campari

1/10 Vermouth Dry Martini

1/10 Americano Gancia

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa.

 

DELIZIA

Rosario Di Martino

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1974

Long Drink

3/10 Spremuta d’arancia

3/10 Vermouth Dry Martini

2,5/10 Cherry Brandy Stock

1,5/10 Bitter Campari

Completare con Champagne Lanson

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler. Colmare con Champagne Lanson. Aggiungere le cannucce.

 

DEW DROP

Natale Pulvirenti

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1988

After Dinner

4/10 Dry Gin Beefeater

2/10 Aurum

2/10 Liquore Galliano

2/10 Sciroppo Kiwi Boero

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con rondella di kiwi.

 

DOLCE AROMA

After Dinner

5/10 Caffè

2/10 Aurum

2/10 Rum Bianco

1/10 Ricard

Shakerare con ghiaccio. Servire nella coppa da cocktail.

 

DOLCE SORRISO

Giuseppe Sergenti

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1984

After Dinner

6/10 Vodka Wiborowa

2/10 Crema banana Bols

2/10 Crema di latte

Gocce di sciroppo di rosa Fabbri

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con buccia d’arancia e ciliegina rossa.

 

DRIVER

Francesco Iadonisi

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1996

After Dinner

3/10 Brandy Stravecchio Branca

3/10 Irish Cream Bayley’s

1/10 Liquore Galliano

2/10 Kahlua

1/10 Panna liquida

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con menta, mandarino cinese e ciliegina rossa.

 

EASY LIGHT

Umberto Vesponi 1998

1° premio “Città di Evian”

1° premio speciale per la miglior decorazione

Long Drink

100 g carote centrifugate

70 g ananas fresco a pezzetti

6 cl succo d’arancia fresca

6 cl yogourt magro al cocco

Frullare gli ingredienti e servire nel bicchiere da Long Drink decorando con pompelmo e verdura riproducendo un brigantino di tre alberi. Aggiungere cannucce.

 

EDEN

Giorgio Orlandi

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1992

Long Drink

5/10 Ananas fresco frullato

2/10 Cordial Campari

1/10 Rum Silver Dry Havana Club

1/10 Mandarinetto Vernelli

1/10 Spumante Montelera Brut

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler. Colmare con Spumante Montelera e decorare con grappolino d’uva. Aggiungere cannucce.

 

ELISA

Aldo Ferrier

Campione del Mondo 1976

After Dinner

7/10 Rum Havana Club Silver Dry

1/10 Amaro Ramazzotti

1/10 Apricot Brandy Camel

1/10 Spumante Carlo Gancia

Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Servire nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d’arancia. Si decora con una ciliegina rossa.

 

EN PLEIN

Giuseppe Datteri

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1961

Pre Dinner

1/3 Dry Gin Beefeater

1/3 Genepy

1/3 Bitter Campari

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail.

 

EN PLEIN

Leonardo Cisotto

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1996

Pre Dinner

4/10 Dry Gin Gordon’s

2/10 Triple Sec Stock

2/10 Vermouth Bianco Carpano

1/10 Bitter Barbieri

1/10 Vanil Zucca

Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ravanello e buccia di limone.

 

F. 40

Edoardo Castelletti

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1989

After Dinner

2/10 Vodka Wiborowa

2/10 Triple Sec Bols

1/10 Aperol

2/10 Papaia Boero

3/10 Succo d’arancia fresca

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con carambola, acino d’uva, menta e ciliegina.

 

FIFTIES FASHION

Lorenzo Moretto

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1999

After Dinner

4/10 Rum Varadero 5 anni

3/10 Kalhùa

1/10 Malibù

1/10 Liquore Galliano

1/10 Panna

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail versando in superficie la panna emulsionata con lo shaker. Decorare con anice stellato e polvere di zafferano.

 

FILIPPO

Carlo Celestini

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1998

Pre Dinner

Dry Gin Burnett’s

2/10 Vermouth Dry Martini

1/10 Bitter Campari

1/10 Mandarinetto Isolabella

1/10 Persico Varnelli

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con buccia d’arancia, carota, cipollina, prezzemolo e limone.

 

FISARMONICA

Enzo Chionne

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1970

After Dinner

3/10 Vodka Eristoff

3/10 Vermouth Dry Cinzano

2/10 Stock Brandy

2/10 Aurum

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa e spirale di buccia d’arancia.

 

FLORIDA

IBA

Long Drink

4/10 Succo di pompelmo

2/10 Succo d'arancia

2/10 Succo di limone

2/10 Sciroppo di zucchero

Soda water

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve in un bicchiere Long Drink con l’aggiunta della soda e foglie di menta per la decorazione.

 

FRENCH CONNECTION

IBA

After Dinner

5/10 Cognac

5/10 Amaretto

Si prepara direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned.

 

FUJI YAMA

Panigada Colombano

Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1967

After Dinner

2/10 Succo limone

2/10 Maraschino Stock

6/10 Vodka Eristoff

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con qualche goccia di Granatina Toschi.

 

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 Caffè De Amicis Via E. De Amicis, 61 20123 Milano

Telefono: +39 02 8323782

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