Cocktails G-I

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GALILEO
Franco Cossu
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1995
Pre Dinner
3/10 Tequila Herradura
3/10 Aperol
2/10 Vermouth Dry Martini
1/10 Mandarino Vernelli
1/10 Lime Juice Marie Brizard
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con buccia d'arancia e menta.

GARIBALDI
IBA
Long Drink
3/10 Bitter
7/10 Succo d'arancia
Si prepara direttamente in un bicchiere tumbler colmo di ghiaccio.
Guarnire con mezza fetta d'arancia.

GHIBLI
Michele Basile
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1978
Long Drink
3/10 Vodka Skyy
2/10 Apricot Brandy Bols
2/10 Cointreau
3/10 Succo arancia
Completare con Champagne Mumm Cordon Rouge
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumpler. Completare con Champagne Mumm Cordon Rouge. Decorare con fetta d'arancia e limone. Aggiungere cannucce.

GIBSON
IBA
Pre Dinner
9/10 Gin
1/10 Vermouth dry
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta da cocktail. Si aggiunge una piccola cipolla in agrodolce.

GIMLET COCKTAIL
After Dinner
7/10 di Gin o Vodka
3/10 Cordial lime juice
Shakerare con ghiaccio. Servire nella coppa cocktail oppure nel bicchiere old fashioned con ghiaccio

GIN AND FRENCH
IBA
Pre Dinner
6/10 Gin
4/10 Vermouth francese
Preparare direttamente nella coppetta da cocktail. I prodotti utilizzati devono essere molto freddi. Completare con una strizzatine di scorza di limone.

GIN AND IT
IBA
Pre Dinner
7/10 Gin
3/10 Vermouth rosso italiano
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta da cocktail. Si decora con una ciliegina.

GIN FIZZ
IBA
Long Drink
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda water
Shakerare con ghiaccio e servire inun tumbler. Completare con soda e guarnire con mezza fetta di limone ed una ciliegina.

GIN LEMON
Long Drink
4 cl di Gin
Lemon (a parte)
Si prepara versando il Gin nel tumbler con ghiaccio e si serve con stir, cannucce e con la Lemon a parte

GIN TONIC
Long Drink
4 cl di Gin
Tonic water (a parte)
Si prepara versando il Gin nel tumbler con ghiaccio e si serve con mezza fettina di limone, stir, cannucce e con la Tonica a parte

GLORIA
Giorgio Guida
Campione del Mondo 1976
Pre Dinner
3/10 Bitter Campari
3/10 Royal Stock
3/10 Bourbon Whiskey Old Grand Dad
0,5/10 Vermouth Bianco Carpano
0,5/10 Disaronno Originale
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia di limone

GODFATHER
IBA
After Dinner
7/10 Scotch whisky
3/10 Amaretto
Si prepara direttamente in un bicchiere old fashioned pieno di ghiaccio.

GODMATHER
IBA
After Dinner
7/10 Vodka
3/10 Amaretto
Si prepara direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned.

GOLDEN CADILLAC
IBA
After Dinner
1/3 Liquore Galliano
1/3 Crema di cacao bianca
1/3 Crema di latte
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa da cocktail

GOLDEN DREAM
IBA
After Dinner
1/4 Liquore Galliano
1/4 Cointreau
1/4 Succo d'arancia
1/4 Crema di latte
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa da cocktail

GOLDEN VELVET
Long Drink
5/10 Birra bionda
5/10 Talento Brut
Si prepara direttamente nel bicchiere da birra tipo Pils

GRASSOPPER
IBA
After Dinner
1/3 Crema di menta verde
1/3 Crema di cacao bianca
1/3 Crema di latte
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa da cocktail

GRIZZLY
Onorino Causero
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1987
Long Drink
5/10 Vodka Wiborowa
2/10 Vermouth Bianco Carpano
2/10 Aperol
1/10 Sciroppo di fragola Fabbri
Completare con spumante Brut Cinzano
Miscelare direttamente nel tumbler con ghiaccio. Completare con spumante Brut Cinzano. Decorare con spiedino di frutta e menta. Aggiungere cannucce.

HAPPY FORTY
Franco Bortolin
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1989
After Dinner
3/10 Rum Bianco Bacardi
3/10 Peach Tree De Kuyper
2/10 Vermouth Bianco Cinzano
1/10 Liquore menta Get 31
1/10 Liquore Galliano
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail.

HARVEY WALLBENGER
IBA
Long Drink
3/10 Vodka
6/10 Succo d'arancia
1/10 Liquore Galliano in sospensione
Miscelare direttamente in un tumbler con ghiaccio ed aggiungere il Galliano in superficie. Decorare con fetta d'arancia e ciliegina.

HERITAGE
Gianni Mannai
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1993
After Dinner
5/10 Cordial Campari
3/10 Liquore Menta Get 27
1/10 Brandy Stock
1/10 Liquore Galliano
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con limone, lamponi e ribes.

HORSES NECK
IBA
Long Drink
2/10 Brandy
8/10 Ginger Ale
Si prepara direttamente nel tumbler con ghiaccio inserendo una spirale di buccia di limone facendone sormontare una piccola parte sull'orlo del bicchiere. Versarvi gli ingredienti e, se richiesta, una goccia di Angostura in superficie.

IRISH COFFEE
IBA
After Dinner
3/10 Whiskey irlandese
5/10 Caffè caldo
2/10 Crema di latte
1 Cucchiaio di zucchero di canna
Nello speciale bicchiere per Irish Coffee versare lo zucchero di canna, il caffè caldo e l'Whiskey irlandese, portare ad ebollizione la parte liquida con la lancia o vaporizzatore della macchina da caffè, controllare che lo zucchero sia sciolto ed infine versare la crema di latte, precedentemente emulsionata nello shaker, facendola scorrere sul dorso di un cucchiaino in modo che quest'ultima rimanga in sospensione, perfettamente separata dal caffè.

ISIDORO
Paolo Cortella
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1999
Pre Dinner
2/10 Vodka Absolut
2/10 Mandarito Zucca
1/10 Aperol
4/10 Spremuta di pompelmo
1/10 Sciroppo di granatina Toschi
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con farfalla di carota bianca

 

 

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 Caffè De Amicis Via E. De Amicis, 61 20123 Milano

Telefono: +39 02 8323782

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