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JOHN COLLINS
IBA
Long Drink
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda water
Miscelare direttamente sul ghiaccio in un bicchiere tumbler. Decorare con fetta di limone ed una ciliegina, servire con cannucce.
N:B: Altri distillati possono sostituire il gin modificando cosý il nome es:
Vodka Collins
Rum Collins

KIR
IBA
Pre Dinner
1/10 Creme de Cassis
9/10 Vino bianco secco
Si prepara direttamente nella flűte o nel bicchiere da vino bianco.

KAROL
Gino Marcialis
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1982
After Dinner
6/10 Vodka Russky
2/10 Cordial Campari
2/10 Banana Bols
Cucchiaino di gelato al limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con uno spruzzo di sciroppo di rosa Fabbri.

KIR ROYALE
IBA
Pre Dinner
1/10 Creme de Cassis
9/10 Champagne brut
Versare lo Champagne sulla Creme de Cassis nella flűte.

LAGUNA
Giorgio Silvestrini
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1973
Pre Dinner
5/10 Brandy Stock
2/10 Vodka Smirnoff
2/10 Vermouth Bianco Martini
0,5/10 Bitter Campari
0,5/10 Amaro Isolabella
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa.

LENA
Alberto Chirici
Campione del Mondo 1971
Pre Dinner
5/10 Bourbon Whiskey Old Grand Dad
2/10 Vermouth Rosso Martini
1/10 Bitter Campari
1/10 Liquore Galliano
1/10 Vermouth Dry Cinzano
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail con una ciliegina rossa

L'INCONTRO
Vladimiro Biasson
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1992
After Dinner
3/10 Succo d'arancia
2/10 Southern Comfort
2/10 Dry Gin Gordon's
2/10 Vodka al mango Artic
1/10 Sciroppo di pesca Fabbri
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con frutta di stagione.

LONG ISLAND ICED TEA
Long Drink
1.5 cl Rum bianco
1.5 cl Gin
1.5 cl Vodka
1.5 cl Cointreau
3 cl Sour mix (succo di limone zuccherato)
Coca Cola
Si prepara mescolando direttamente tutti gli ingredienti nel tumbler con ghiaccio. Si possono anche utilizzare lo shaker od il mixer elettrico avendo cura, al termine delle operazioni, di completare il bicchiere con Coca Cola e di mescolare. Si guarnisce con fettina di lime e si serve con stir e cannucce

LONG SPRINT
Alberto Bramucci
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1973
Long Drink
╝ Royal Stock Brandy
╝ Vermouth Dry Martini
╝ Liquore Galliano
╝ Mandarinetto Isolabella
Completare con Testa Rossa La Versa
Miscelare direttamente nel tumbler con ghiaccio. Colmare con spumante Testa Rossa La Versa. Decorare con buccia di cedro e ciliegina. Aggiungere cannucce.

LOVE ME TENDER
Roberto Di Pierno
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1997
Pre Dinner
5/10 Dry Gin Greenall's
3/10 Vermouth Bianco Carpano
1/10 Aperol
1/10 Vodka alla pesca Artic
Gocce Apricot Brandy De Kuyper
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d'arancia. Decorare con frutta.

LUISITA
Armando Did˛
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1966
Long Drink
ż Blu Curašao Camel
╝ Orzata Toschi
Gocce di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel bicchiere a tumbler. Colmare con selz.

MAI TAI
Long Drink
1/10 Sciroppo granatina
1/10 Sciroppo orzata
2/10 Succo lime
2/10 Orange Curašao
2/10 Rum bianco
2/10 Rum scuro
Si prepara nel tumbler con ghiaccio anche se Ŕ comunque consigliabile provarlo shakerato. Decorare con fetta d'ananas, 2 ciliegine ed un germoglio di menta fresca

MANHATTAN
IBA
Pre Dinner
7/10 Rye o Canadian Whiskey
3/10 Vermouth rosso
1 goccia di Angostura
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta cocktail. Si decora con una ciliegina rossa.

DRY MANHATTAN
IBA
Pre Dinner
7/10 Rye o Canadian Whiskey
3/10 Vermouth dry
1 goccia di Angostura
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di scorza di limone sulla superficie.

PERFECT O MEDIUM MANHATTAN
IBA
Pre Dinner
6/10 Rye o Canadian Whiskey
2/10 Vermouth rosso
2/10 Vermouth dry
Si prepara nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail. Aggiungere una ciliegina rossa.

MARGARITA
IBA
After Dinner
5/10 Tequila
3/10 Triple sec
2/10 Succo di limone o lime
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa da cocktail bordata di sale (crusta).

MARISA
Pierluigi Did˛
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1990
Pre Dinner
4/10 Dry Gin Gordon's
2/10 Spremuta di pompelmo
2/10 Vermouth Bianco Martini
1/10 Bitter Campari
1/10 Spumante Castello Gancia
Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi quattro ingredienti. Si serve nella coppetta cocktail. Colmare con spumante Gancia. Decorare con foglioline di menta.

MARTINA
Onorino Causero
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1981
Long Drink
4/10 Vodka Wiborowa
3/10 Cointreau
2/10 Bitter Martini
1/10 Sciroppo ananas Toschi
Completare con succo di pompelmo
Miscelare direttamente nel tumbler con ghiaccio. Colmare con succo di pompelmo. Decorare con carambola, buccia di pompelmo, menta e ciliegina rossa. Aggiungere cannucce.

DRY MARTINI
IBA
Pre Dinner
8/10 Gin
2/10 Vermouth dry
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatina buccia di limone sulla superficie. Si pu˛ servire con un'oliva verde.

PERFECT MARTINI
IBA
Pre Dinner
8/10 Gin
1/10 Vermouth dry
1/10 Vermouth rosso
Si prepara nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail. Buccia di limone o ciliegina.

SWEET MARTINI
IBA
Pre Dinner
8/10 Gin
2/10 Vermouth rosso
Si prepara nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail. Si decora con una ciliegina rossa. Possibile la versione on the rocks.

VODKA MARTINI
IBA
Pre Dinner
8/10 Vodka
2/10 Vermouth dry
Si prepara nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di scorza di limone sulla superficie. Si pu˛ servire con un'oliva verde.

MAXIME
Pierluigi Did˛
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1979
Pre Dinner
6/10 Vodka Absolute
2/10 Cordial Campari
1,5/10 Vermouth Bianco Carpano
0,5/10 Cherry Stock
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con scorza di mandarancio e ciliegina rossa.

MEXICANO
Edy Castelletti
Campione del Mondo 1990
Long Drink
1/10 Fragola Boero
1/10 Disaronno Originale
2/10 Peach Tree
3/10 Dry Gin Beefeater
3/10 Spremuta d'arancia
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler con decorazione di menta fresca, buccia d'arancia e ciliegina rossa.

MICHELA DEJA V¨
Pasquale Riccio
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1995
After Dinner
4/10 Rum Bianco Bacardi
2/10 Vodka alla pesca Artic
2/10 Charleston Folies Marie Brizard
1/10 Liquore Galliano
1/10 Sciroppo di granatina Fabbri
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa e menta.

MOJITO
Long Drink
2/10 Lime spremuto
4/10 Rum chiaro
4/10 Soda water
2 cucchiai di zucchero
Foglie e rametto di Hierbabuena o menta
Si prepara nel tumbler aggiungendo prima lo zucchero, poi il rametto di menta. Pestarlo leggermente fino ad estrarne le essenze. Aggiungere ghiaccio e tutti gli altri ingredienti.

MORETTA
After Dinner
5/10 CaffŔ
1/10 Mistra Varnelli
2/10 Rum Scuro
2/10 Brandy
2 cucchiaini di zucchero
Scorza di limone
Si versano tutti gli ingredienti nel bicchiere da ponce, portare ad ebollizione con il vaporizzatore.

 

 

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 CaffŔ De Amicis Via E. De Amicis, 61 20123 Milano

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