Cocktails N-R

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NADAR
After Dinner
3/10 Rum Bacardi 8 anni
2/10 Drambuie
2/10 Caffè
1/10 Liquore Frangelico
2/10 Crema di latte
Shakerare con ghiaccio i primi quattro ingredienti. Servire nella coppa da cocktail. Versare in superficie la crema di latte emulsionata e spolverare con cacao.

NAPOLI CANTA
Mimmo Ferretti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1959
After Dinner
1/3 Dry Gin Gordon's
1/3 Liquore Galliano
1/3 Panna
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Aggiungere tre gocce di Granatina Toschi.

NEGRONI
IBA
Pre Dinner
1/3 Gin
1/3 Vermouth rosso
1/3 Bitter Campari
Si prepara direttamente in un bicchiere old fashioned con ghiaccio. Guarnire con mezza fetta d'arancia.

NOTTI E NOTE
Cesare Pecora
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1989
Pre Dinner
6/10 Dry Gin Beefeater
1/10 Cointreau
3/10 Vermouth Dry Martini
Gocce di melone Bols
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con melone bianco, menta e ciliegina rossa.

OLD FASHIONED
IBA
After Dinner
4 cl Bourbon whiskey.
1 Zolletta di zucchero
2 gocce di Angostura
1 spruzzo di soda water
Si prepara in un bicchiere old fashioned con ghiaccio. Si aggiunge mezza fetta d'arancia, scorza di limone e due ciliegine rosse.

OMNIA
Loredana Forcolin
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1974
Pre Dinner
1/10 Vermouth Dry Martini
3/10 Brandy Stock 84
4/10 Vodka Smirnoff
1/10 Mandarinetto Isolabella
1/10 Orange Stock
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa.

ORO
After dinner
Scorza d'arancia
Chiodo di garofano
Cannella
5/10 Aurum
5/10 Rum Scuro Varadero Club
Si prepara direttamente nel bicchiere da degustazione.

PALOMA
Franco Cossu
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1991
After Dinner
5/10 Vodka Absolute
2/10 Vodka al melone Artic
2/10 Drambuie
1/10 Lime Rainbow
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con menta e ciliegina rossa.

PAOLA
Vincenzo Verteramo
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1984
3/10 Vodka Smirnoff
2/10 Cointreau
4/10 Acquavite Most
1/10 Succo d'ananas
Completare con Talento Brut Carpenè Malvolti
Miscelare nel bicchiere da Long Drink cob ghiaccio. Colmare con Talento Brut Carpenè Malvolti. Decorare con spiedino di frutta di stagione. Aggiungere cannucce.

PAOLA'S DREAM
Paolo Musetti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1991
Long Drink
4/10 Vodka Russky
3/10 Frullato di fragola
2/10 Vermouth Dry Martini
1/10 Strawberry Bols
Completare con Asti Cinzano
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel bicchiere da Long Drink. Colmare con Asti Cinzano. Decorare con fragolina e pompelmo. Aggiungere cannucce.

PARADISE
IBA
After Dinner
5/10 Gin
3/10 Apricot brandy
2/10 Succo d'arancia
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail.

PARSON'S SPECIAL
IBA
Long Drink
6/10 Succo d'arancia
2/10 Sciroppo di granatina
2/10 Soda water
1/2 tuorlo d'uovo
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler aggiungendo la soda, la fetta di arancia e la ciliegina.

PASSIONATE SUNRISE
Claudio Liguori
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1990
Long Drink
1/10 Cordial Campari
4/10 Vodka alla pesca Artic
2/10 Succo di pompelmo fresco
3/10 Sciroppo di lampone Fabbri
Completare con Talento Brut Banfi
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel bicchiere da Long Drink. Colmare con Talento Brut Banfi. Decorare con lamponi e menta. Aggiungere cannucce.

PERLA NERA
Giuseppe Borgna
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1975
After Dinner
¼ Vermouth Bianco Cinzano
¼ Amaro 18 Isolabella
¼ Brandy Stock
¼ Liquore Mammuth o Grand Marnier
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con buccia di limone e ciliegina rossa.

PIÑA COLADA
IBA
Long Drink
3/10 Rum bianco
2/10 Latte di cocco
5/10 Succo d'ananas
Frullare nel blender con ghiaccio, Servire in bicchiere a Long Drink. Guarnire con un triangolo d'ananas e una ciliegina. Servire con cannucce.

PLANTERS PUNCH
IBA
Long Drink
6/10 Rum scuro
3/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di granatina
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler con ghiaccio. Aggiungendo la soda. Decorare con fetta di limone e arancia.

PLINIUS
Aurelio Peduzzi
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1979
Long Drink
1/3 Vodka Wiborowa
1/3 Disaronno Originale
1/3 Vermouth Bianco Carpano
Completare con succo di pompelmo e arancia in parti uguali.
Miscelare direttamente nel bicchiere a Long Drink con ghiaccio. Colmare con succo di arancia e pompelmo. Decorare con fetta di arancia e ciliegina rossa. Aggiungere cannucce.

POPEYE
Alberto Lena 1996
1° premio assoluto "trophèe International du cocktail dietetique"
Long Drink
120 g spinaci freschi
30 g yogourt light all'albicocca
6 cl succo di mandarino fresco
3 cl ananas fresco
dolcificante
Si prepara utilizzando il frullatore elettrico e filtrando il tutto in un bicchiere a Long Drink. Decorare con mela verde, arancia e fragola. Aggiungere cannucce.

PORTO FLIP
IBA
After Dinner
2/10 Brandy
6/10 Porto rosso
2/10 Tuorlo d'uovo
Si prepara nello shaker. Si serve nella coppa da cocktail con noce moscata grattugiata in superficie

PUCCINI
Pre Dinner
3/10 Succo di Mandarino
7/10 Spumante Brut
Si prepara direttamente nella flûte, anche se è consigliabile prepararlo in un mixing glass per non sporcare troppo il bicchiere

PUSSY FOOT
IBA
Long Drink
1/3 Succo d'arancia
1/3 Succo di limone
1/3 Succo di lime
Spruzzo di sciroppo di granatina
1 tuorlo d'uovo
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler con fetta d'arancia limone e ciliegina.

QUID
Renato Cumerlato
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1985
Long Drink
5/10 Dry Gin Bosford
2/10 Cointreau
1/10 Kiwi Boero
2/10 Succo d'ananas
Completare con Talento Brut Carpenè Malvolti
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Colmare con Talento Brut Carpenè Malvolti. Decorare con mela verde, mandarino cinese e ciliegina rossa. Aggiungere cannucce.

RAFFINO
Raf Floridia
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1965
Long Drink
4/10 Vermouth Bianco Martini
2/10 Gin Bosford
2/10 Bitter Martini
2/10 Cordial Duval
Si prepara direttamente nel tumbler con ghiaccio. Decorare con fettina d'arancia e ciliegina rossa.

RAIS
Antonino Piazza
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1997
Long Drink
3/10 Dry Gin Greenall's
2/10 Aperol
5/10 Spremuta d'arancia filtrata
Gocce di sciroppo di fragola Toschi
Completare con Sprite.
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler con ghiaccio. Colmare con Sprite. Decorare con ananas, ribes e aggiungere cannucce.

RHEINGOLD
Rocco Di Franco
Campione del Mondo 1984
Pre Dinner
5/10 Dry Gin Gordon's
3/10 Cointreau
2/10 Bitter Campari
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatina di buccia d'arancia.

RIVIERA '72
Antonio Palazzi
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1972
Long Drink
2,5/10 Triple Sec Bols
2,5/10 Mandarinetto Isolabella
5/10 Succo pompelmo
Completare con Champagne Laurent Perrier

ROB ROY
IBA
Pre Dinner
6/10 Whisky scozzese
4/10 Vermouth rosso
1 Goccia di Angostura
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail con una ciliegina.

ROBERTA
Pietro Cuccioli
Campione del Mondo 1963
After Dinner
3/10 Vodka Smirnoff
3/10 Vermouth Dry Cinzano
3/10 Cherry Heering
1/10 Maraschino Stock
2 gocce Crema Banana Bols
2 gocce Bitter Campari
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d'arancia.

ROSE
IBA
Pre Dinner
6/10 Vermouth dry
2/10 Kirsch
2/10 Cherry brandy
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail con una ciliegina rossa.

ROSé
Alberto Bramucci
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1977
Pre Dinner
6/10 Vodka Wiborowa
2/10 Bitter Campari
2/10 Cointreau
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail.

ROSSINI
Pre Dinner
3/10 Salsa di fragola
7/10 Spumante Brut
Si prepara direttamente nella flûte, anche se è consigliabile prepararlo in un mixing glass per non sporcare troppo il bicchiere

ROTHMANS
Salvatore Congiu
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1971
Pre Dinner
5/10 Cutty Sark Whisky
4/10 Vermouth Punt e Mes
1/10 Crema Cassis Bols
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail

RUM COLA
Long Drink
4 cl Rum
Coca Cola (a parte)
Si prepara versando il Rum nel tumbler con ghiaccio e si serve con mezza fetta di limone, stir, cannucce e con Coca Cola a parte

RUSTY NAIL
IBA
After Dinner
6/10 Whisky scozzese
4/10 Drambuie
Si prepara direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned. Strizzatine di buccia di limone

 

 

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 Caffè De Amicis Via E. De Amicis, 61 20123 Milano

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